Der Palmkohl (Brassica oleracea var. palmifolia DC.) ist eine Varietät des Gemüsekohls und gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae). Als Palmkohl werden auch die Herzen der Triebspitzen (Palmherzen) von Palmen bezeichnet, die aus Vegetationspunkt und noch nicht entfalteten Blättern bestehen. == Weitere Namen == == Herkunft u...
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Palmkohl Palmkohl, Küche: aus verschiedenen Palmenarten gewonnenes Mark aus dem Vegetationskegel der Palmwedelansätze. Diese zarten, äußerlich dem Spargel ähnelnden Stücken, werden Palmherzen genannt. Sie werden als Gemüse verwendet und besitzen einen hohen Eisengehalt.
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Palmkohl, Botanik: Italienischer Kohl, bis 2 m hohe, als Zierpflanze kultivierte Varietät des Gemüsekohls.
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Palmito bzw. Palmherzen werden aus Palmen gewonnen, sie gehören zu der botanischen Familie der Palmgewächse (bot.: Palmae). Die Palmito liefernden Palmen sind die Assai-Palme (bot.: Euterpe edulis), die Babassú-Palme (bot.: Orbignya martiana) und die Pfirsichpalme (bot.: Bactris gasipaes), die heute für den Export di ....
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die noch weißen, unentwickelten, in der Knospenlage befindlichen Blätter vom Sproßgipfel verschiedener kultivierter Palmenarten, z.B. der Kokos- und der Dattelpalme (s.d.). P. hat mandelartige Konsistenz und einen überaus feinen Geschmack, wird daher in der Küche der Europäer sehr geschätzt. Busse...
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(Blattkohl) Kohl.
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(Kohlpalme) die Vegetationsspitzen mancher Palmen, die als Gemüse gegessen werden; Kohlpalme.
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