Osazonreaktion, in der Zuckerchemie angewandte Reaktion zur Identifizierung von Monosacchariden. Die bei der Osazonreaktion gebildeten Osazone entstehen durch Reaktion von Monosacchariden (Hexosen, Pentosen; allgemein von Verbindungen, die in 1,2-Stellung eine Carbonyl- und eine Hydroxylgrup...