In ihr sind alle wichtigen Inhaltsstoffe unserer Lebensmittel in tabellarischer Form aufgeführt. Die Mengenangaben beziehen sich im allgemeinen auf 100 g des jeweiligen Lebensmittels.
Verzeichnis der Ergebnisse von Lebensmittelanalysen (Gehalt an Energie, Eiweiss, Fett, Kohlenhydraten, Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen sw.).