[Achtung: Schreibweise von 1811] Der Nierenbraten, des -s, plur. ut nom. sing dasjenige Stück von dem Rückgrathe eines Thieres, wo die Nieren gesessen haben, wenn er als ein Braten zugerichtet wird. Bey einem ausgeschlachteten Kalbe ist es das Stück des Hinterviertels zwischen den langen Rippen und der Keule, mit der dara...