Natursauerteig Bedeutung

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Natursauerteig

Natursauerteig Logo #40104Natürliches Backmittel aus Roggenmehl und Wasser, das in drei Stufen zum Vollsauer herangeführt wird. Vergärung und Teigsäuerung durch im im Teig aktive Mikroorganismen (Milchsäurebakterien und Hefe). Verwendung: Eignet sich besonders für Roggenteige. Sorgt hier für gute Quell- und Backeigenschaften, für die Lockerung des Teigs, große..
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