Natriumnitrit, NaNO2, ist das Natriumsalz der Salpetrigen Säure HNO2. == Eigenschaften == Natriumnitrit bildet farblose bis leicht gelbliche Kristalle, die sich in Wasser unter starker Abkühlung lösen, die Lösung reagiert alkalisch. Die Kristalle haben einen Schmelzpunkt von 271 °C und zersetzen sich ab 320 °C. Natriumnitrit ist brandförder...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Natriumnitrit
siehe unter Pökelsalz
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https://www.enzyklo.de/Lokal/40108
Natrium/nitrit
En: sodium nitrite Natriumsalz der salpetrigen Säure;
Anw. zum Pökeln von Fleisch; s.a.
Nitritvergiftung.
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42249
NaNO 2, weiß-gelbliches Salz; ist wegen seiner Fähigkeit zur Methämoglobinbildung giftig. Außerdem reagiert Natriumnitrit mit sekundären Aminen zu den z. T. Krebs auslösenden Nitrosaminen. Natriumnitrit kann aus Natriumnitrat durch die Einwirkung von Enzymen, z. B. des Speichels, gebildet werden. Natriumnitrit wird...
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https://www.wissen.de//lexikon/natriumnitrit
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