= junger Hering noch ohne Rogen und Milch ( im Gegesatz zum 'Vollhering')
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42025
Mạtjeshering , gesalzener junger Hering (ohne Milch und Rogen).
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42134
Matjes: Kalorien und Nährstoffe Rezepte mit 'Matjes. Der Matjes oder Matjeshering ist ein gekehlter, junger, noch nicht geschlechtsreifer, oder zumindest ohne äußerlich erkennbaren Ansatz von Milch und Rogen, mild gesalzener, enzymatisch gereifter Salzhering. Der Begriff Matjeshering ist von der niede
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https://www.lebensmittellexikon.de/
Matjeshering ("Jungfernhering"), s. Hering.
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https://www.retrobibliothek.de/retrobib/kuenstler/index_kuenstler_AE.html
(niederländisch, eigentlich 'Mädchenhering'), gesalzener junger Hering (ohne Milch und Rogen).
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https://www.wesselhoeft.net/Lexikon/M.htm
junger, fetter, noch nicht geschlechtsreifer Hering (ohne Rogen und Milch), leicht gesalzen.
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https://www.wissen.de//lexikon/matjeshering
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