In der industriellen Mehlverarbeitung werden Teige kaum noch manuell bearbeitet. Stattdessen sind Maschinen dafür verantwortlich, den Teigen die gewünschte Konsistenz und Form zu geben. Anders als Hände verfügen Maschinen jedoch (noch) nicht über ausreichend Sensoren, um den Zustand eines Teiges genau beurteilen und durch geeignete Maßnahmen ...