Wirkung - Lipoxygenase, auch Lipoxidase genannt, ist in Ölsaaten (besonders der Sojabohne), in Getreidekörnern und anderen pflanzlichen Geweben enthalten. Das Enzym oxidiert in Gegenwart von Sauerstoff ungesättigte Fettsäuren, wobei Lipidhydroperoxide entstehen. Verwendung - Lipoxygenase wird vor ...
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42105
Lip/oxy/genase
En: lipoxygenase Enzym, das ungesättigte Fettsäuren in peroxidierte Formen umsetzt; bedeutsam z.B. für die Bildung der
Leukotriene aus Arachidonsäure.
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42249
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