Als Lachsbückling bezeichnet man möglichst große, kaltgeräucherte, ganze Heringe, die einen Fettgehalt im essbaren Teil von mindestens 12 % haben. Lachsbücklinge werden vor dem Räuchern ausgenommen. Siehe auch: Räucherfische, Lachsbücklingsfilet.. Gefunden auf https://www.lebensmittellexikon.de/
Als Lachsbückling bezeichnet man möglichst große, kaltgeräucherte, ganze Heringe, die einen Fettgehalt im essbaren Teil von mindestens 12 % haben. Lachsbücklinge werden vor dem Räuchern ausgenommen. Siehe auch: Räucherfische, Lachsbücklingsfilet..