Der Kumys (andere Schreibweisen: Kumyß, Kumyss, Kumiss, Kumis oder Kumiß aus russisch кумыс, türkisch oder tatarisch kymyz, kasachisch Қымыз) ist ein „Milchwein“, natürlich vergorene Stutenmilch. In der mongolischen Küche wird das gleiche Getränk Airag ({MnS|айраг}) genannt. Es gilt dort als Nationalgetränk. Kumys bzw. Ai...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Kumys
Kumys der, Kumyss, dickflüssiges Sauermilchgetränk mit 0,5† †™3 Volumenprozent Alkohol und 0,5† †™1 Volumenprozent Milchsäure, bei mongolischen Nomadenvölkern aus Stuten- oder Kamelmilch bereitet.
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42134
Kumys , gegorne und noch in Gärung befindliche Stutenmilch, ein geistiges Getränk, welches den Nomadenvölkern des südöstlichen und südlichen Rußland während des Sommers fast ausschließlich als Nahrung dient. Zur Darstellung des K. versetzt man die frische Milch zunächst mit altem K., welcher als Ferment dient; weniger gut mit einem Gemisc...
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https://www.retrobibliothek.de/retrobib/kuenstler/index_kuenstler_AE.html
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