In Schmalz bzw. Fett herausgebackenes Teigstück unterschiedlicher Form, Größe, Zubereitung und Garnierung. Der Krapfen zählt auch zu den termin- (Allerseelen, Fasching, Kirtag) oder anlassgebundenen (Hochzeit, Mäh- und Dreschzeit) Speisen und wird dementsprechend benannt. Die marmeladegefüllten Faschingskrapfen galten einst als Wiener Spezial...
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== Etymologie == Etymologisch wurde Krapfen bereits im 9. Jahrhundert als ein hakenförmiges Gebäck nachgewiesen, althochdeutsch krapho mittelhochdeutsch krapfe. Das Substantiv ist auf eine Labialerweiterung *greb- der Wurzel *ger- ‘drehen, winden’ zurückzuführen. Verschiedene landschaftliche Deminutivformen sind im Süddeutschen Kräpfchen...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Krapfen
Krapfen , ein namentlich in Süddeutschland und Österreich verbreitetes Gebäck aus Weizenmehl, Butter, Ei und Milch, auch gefüllt mit Obstmarmelade, Mandeln, Chaudeau etc. (besonders Fastengebäck).
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https://www.retrobibliothek.de/retrobib/kuenstler/index_kuenstler_AE.html
Hefegebäck aus Weizenmehl, in heißem Fett gesotten, auch gefüllt mit Obstmus u. Ä.
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https://www.wissen.de//lexikon/krapfen
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