Kondensmilch oder Evaporierte Kondensmilch, auch Dosen- oder Büchsenmilch genannt, wird aus Milch unter partiellem Wasserentzug hergestellt. Durch erneute Zugabe von Wasser kann so wieder ein frischmilchähnliches Produkt erhalten werden. == Herstellung == Die Milch wird zur Keimabtötung und Albuminabscheidung für 10–25 Minuten auf 85–100