Als Kochwurst werden Wurstsorten zusammenfassend bezeichnet, deren Zutaten überwiegend vor der Verarbeitung zur Wurstmasse gegart wurden. Die Bindung zwischen den einzelnen Bestandteilen wird durch erstarrtes Fett (Streichwürste), Gelee (Sulz) oder durch in der Hitze koaguliertes Bluteiweiß (Blutwurst) erreicht. Im Gegensatz zu Brühwürsten bl...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Kochwurst
(f) util Gas Hitzebehandelte Wurst, die vorwiegend aus gekochten Ausgangsstoffen hergestellt wird.
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https://etymos.de/
aus gekochtem Fleisch, Speck und zerkleinerten Organen hergestellte Wurst: verschiedene Leberwurstarten, Zungenwürste, Sülzwürste, Rot- und Blutwürste; auch Gelb-, Lungen-, Hirn-, Bregenwurst.
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https://www.wissen.de//lexikon/kochwurst
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