Übersetzungen für „Kochton“ Werden Sie jetzt Premium-Mitglied Bezeichnung (auch Kochgeschmack oder „gekocht“) für einen Weinfehler, der sich durch süßlichen, überreifen Geruch und Geschmack nach gekochtem Obst oder Gemüse äußert. Der verursachende Stoff heißt Hydroxymethylfurfural. In geringer Ausprägung wird das m...
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https://glossar.wein.plus/kochton
Kochton, Kochgeschmack, Weinfehler, der sich in Form von Geruchs- und Geschmackseindrücken äußert, die an gekochtes Obst oder Gemüse erinnern; man sagt, die Weine wirken gekocht. Ein Kochton kann verschiedene Ursachen haben wie Oxidation, ûberreife des Traubenguts, misslungene Maischeerhitzung o...
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42134
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