Karl Jedek (* 15. Oktober 1853 in Spitz an der Donau; † 22. November 1940 ebenda) war ein österreichischer Politiker (CSP), Gastwirt und Holzhändler. Jedek war von 1918 bis 1919 Mitglied der Provisorische Nationalversammlung und zwischen 1902 und 1932 Abgeordneter zum Landtag von Niederösterreich. Jedek besuchte die Volksschule und nahm Priva...