Kaffeesahne ist ein Milchprodukt, das vorwiegend zum Weißen von Tee oder Kaffee genutzt wird. Sie ist ungesüßt und muss mindestens 10 % Fett enthalten. Üblich sind die Fettstufen 10 %, 12 % und 15 % (i.Tr.). Sie wird pasteurisiert oder ultrahocherhitzt, um länger haltbar zu sein. Durch ihren geringeren Fettgehalt eignet sie sich durchaus als ...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Kaffeesahne
Kaffeesahne wird oft auch als Kaffeerahm oder Trinksahne im Handel angeboten. Ihr Fettgehalt muss mindestens 10 Prozent haben. Handelsüblich sind 10, 12 und 15 Prozent. Im Gegensatz zu herkömmlicher Sahne lässt sich Kaffeesahne nicht steif schlagen. Kaffeesahne wird oft durch Ultrahocherhitzen und Steril....
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https://www.lebensmittellexikon.de/
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