Der auch als Perlwein bezeichnete versetzte Wein wird durch ein besonderes Verfahren, das Inprägnierverfahren, erzeugt. Dem Grundwein von einfacher Qualität wird in stark gekühltem Zustand Kohlensäure zugeführt und die Dosage (Geschmacksbeigabe) meist in Form einer Zucker-Likör-Lösung beigegeben. Unter Gegendruck...
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Der auch als Perlwein bezeichnete versetzte Wein wird durch ein besonderes Verfahren, das Inprägnierverfahren, erzeugt. Dem Grundwein von einfacher Qualität wird in stark gekühltem Zustand Kohlensäure zugeführt und die Dosage (Geschmacksbeigabe) meist in Form einer Zucker-Likör-Lösung beigegeben. Unter Gegendruck...
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