Als Glykation, auch Glykierung, wird ein chemischer Prozess bezeichnet, bei dem Proteine mit Kohlenhydraten oder Lipiden ohne Beteiligung von Enzymen reagieren. Die enzymatische Reaktion wird als Glykosylierung bezeichnet. Glykation kann exogen oder endogen erfolgen, d.h. außerhalb oder innerhalb des Körpers. == Exogene Glykation == Exogene Glyk...