Das Glycidamid gehört zu den chemischen Gruppen der Amide und der Oxirane. Glycidamid ist ein als stark krebserregend eingestufter Stoff, der in hoch erhitzten Lebensmitteln vorkommt. Er entsteht aus Acrylamid durch Reaktion mit ungesättigten Fettsäuren und Sauerstoff, ist aber wesentlich gefährlicher als dieses, denn schon geringe Mengen kön...
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Acrylamid: Die gesundheitsschädliche Verbindungen Acrylamid und Glycidamid sind vorwiegend in...Glycidamid , Epoxy-acrylsäureamid, zu den Amiden gehörende chemische Verbindung der Summenformel C<sub>2</sub>H<sub>5</sub>NO<sub>2</sub>. Sie entsteht als hochrea...
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