Eines der vielen alternativen Verfahren, um einen Wein von unerwünschten Stoffen zu befreien bzw. um ihn zu stabilisieren (haltbarer zu machen); siehe unter Schönen. Schönen Sammelbeteichnung (auch Feinen) für Verfahren, um einen Jungwein zu „verschönern“, zu „verbessern“, zu „reinigen“ oder „haltbarer“ zu machen. Unter En...