Georg Birk (* 11. Oktober 1839 in Hirschdorf; † 23. September 1924 in München) war ein sozialdemokratischer Politiker. Birk war von Beruf Fleischergeselle. Über seine frühen Jahre gibt es unterschiedliche Angaben. Nach Wilhelm Heinz Schröder kam er 1865 nach München, andere Autoren gehen von 1858 aus. Klar ist, dass Birk mehrere Jahre in Ru...