Gefüllte Kalbsbrust ist ein traditionelles Gericht der österreichischen Küche. Zur Vorbereitung wird in eine Kalbsbrust ohne Knochen mit dem Messer eine Tasche eingeschnitten, mit Salz und Pfeffer eingerieben. Für die Füllung nimmt man in Würfel geschnittene und mit Milch angefeuchtete Semmel, Eier, Butter, manchmal auch kleingeschnittene un...