Das Garen ist eine Art der Zubereitung bzw. Haltbarmachung von Nahrungsmitteln, wobei sie mittels Wärme in einen genussfähigen Zustand überführt werden. Garen bewirkt eine Lockerung der Lebensmittel sowie Eiweißgerinnung, Stärkeverkleisterung und Geschmacksveränderung. Mikroben und hitzelabile Gifte (z. B. in Pilzen und Nachtschattengewäch...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Garen
garen, Lebensmittel durch Wärmebehandlung genießbar (verdaulich) machen, z. B. durch Kochen, Braten, Backen.
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42134
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