Fuselöle sind ein Gemisch aus mittleren und höheren Alkoholen (sog. Fuselalkohole, Genaueres siehe unter Begleitalkohole), Fettsäureestern, Terpenen, Furfuralen, Acetalen, Aldehyden und Carbonsäuren sowie einigen weiteren Stoffen. Sie entstehen bei der alkoholischen Gärung als Nebenprodukte des Hefestoffwechsels und dienen in Bier, Wein und S...
Gefunden auf
https://de.wikipedia.org/wiki/Fuselöle
Fuselöle , Produkte von eigentümlichem Geruch und meist geringerer Flüchtigkeit, welche bei der Vergärung zuckerhaltiger Flüssigkeiten neben Alkohol entstehen und dem aus der vergornen Flüssigkeit dargestellten Destillat einen charakteristischen Geruch verleihen. Oft bildet dieser Geruch ein angenehmes Aroma (Kognak, Rum) und verleiht dann de...
Gefunden auf
https://www.retrobibliothek.de/retrobib/kuenstler/index_kuenstler_AE.html
eine Gruppe von Nebenerzeugnissen bei der alkoholischen Gärung, ein Gemisch von Butyl- und Amylalkoholen, Fettsäureestern, kleineren Mengen von Terpenen, Furfurol u. a. Sie werden bei der Rektifikation des Rohspiritus in einer Menge von 0,1 – 0,5% gewonnen und sind giftig. Eine kleine Menge bleibt im Destillat; bei der Lagerung von Branntw......
Gefunden auf
https://www.wissen.de//lexikon/fuseloele
Keine exakte Übereinkunft gefunden.
