Als Frischfisch bezeichnet man einen frischen Fisch, der nach dem Fang unbehandelt bleibt oder nur gereinigt, ausgenommen und/oder zerteilt wird. Frischfisch darf nur so gekühlt werden, dass das Fischgewebe nicht gefriert. Siehe auch: Meeresfische, Salzwasserfische, Süßwasserfische, Seafood, K....