Flüssigrauch, flüssiges Aromapräparat zur vereinfachten Produktion geräuchert schmeckender Lebensmittel, insbesondere von Wurst und Fisch; angewendet durch Tauchen oder Aufsprühen. Flüssigrauch gewinnt man, indem Rauch (z. B. aus Sägespänen oder aus der Holzkohleerzeugung) in ein gekühltes Lösungsmi...