Ein Finnenbrot ist ein dunkles, saftiges Vollkornbrot mit hohem Kornanteil. Neben Roggenmischbrot und Weizenmischbrot kann es sich dabei auch um ein Mehrkornbrot handeln, wenn mehr als 5 % an nicht backfähigem Getreide für das Brot genutzt werden. Nicht allein deshalb zählt ein Finnenbrot zu den Spezialbroten. Weil es so ballaststoffreich ist, ...