Die Erucasäure (auch: Erukasäure) ist eine einfach ungesättigte Fettsäure, die sich in großer Menge im Samen von einigen Rapssorten und Meerkohlarten, vor allem im Abessinischen Meerkohl (Crambe abyssinica), findet. Da Erucasäure ernährungstechnisch problematisch ist (pathologische Veränderung des Herzmuskels, Herzverfettung und Verursachu...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Erucasäure
Eruca/säure
En: erucic acid eine in zahlreichen Samenölen vorkommende einfach ungesättigte Fettsäure.
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42249
Summenformel C 22H 42O 2, Schuppen oder Nadeln, Schmelzpunkt 31 bis 33° C; Bestandteil von Glyceriden in zahlreichen Samenölen. Da Erucasäure beim Verzehr zu Organschäden führt, besteht ein Grenzwert für Speiseöle gemäß der Erucasäure-Verordnung.
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https://www.wissen.de//lexikon/erucasaeure
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