Ernährungsverhalten, auch Essverhalten, Begriff der Kulinaristik, der Auskunft über die [Nahrungssysteme] spezifischer Bevölkerungsgruppen auf der Handlungsebene erteilt und u. a. die Zubereitung von Mahlzeiten, die Mahlzeitenstruktur, die Verzehrssituation und Ähnliches erfasst (Verzehrverh...
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alle verhaltensbedingten Maßnahmen, die der Befriedigung der Nahrungsbedürfnisse dienen und den speziellen Anforderungen des Einzelnen mit Ernährungsbewusstsein entsprechen sollten. Beim Menschen sind dies vorwiegend bewusste, in geringem Maß noch biologisch (instinktiv) gesteuerte Mechanismen.
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