Die Ensalada (kat. „Salat“, „Mischmasch“) ist eine eigenständige katalanische Musikform der Renaissance in der Art der Quodlibets. Ein spanisches Wörterbuch von 1611 charakterisiert die Ensalada als „eine Gattung von Liedern, die verschiedene Metren haben, und wie Flickenteppiche sind, aufgesammelt von verschiedenen Autoren. Maestros d...