(Definition) Endopeptidasen sind zur Gruppe III der EC-Klassifikation gehörige Enzyme, die die hydrolytische Spaltung von Peptidbindungen im Inneren einer Peptidkette katalysieren und damit Peptide in kleinere Fragmente zerlegen, die von Exopeptidasen in einzelne Aminosäuren aufgeschlossen werden können. Be...
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Protein degradierendes Enzym, daß das Substrat (Protein) im inneren angreift. Es gibt mehr oder weniger spezifische Peptidasen (Proteinasen), d.h. einige Enzyme spalten nur nach bestimmtem Aminosäuren im Protein z. B. Trypsin nach basischen Aminosäuren wie Arginin und Lysin.
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Endopeptidase, Protease, Enzym, das Eiweißabbau durch Spalten von Peptidbindungen bewirkt.
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