Emincieren (fr.: émincer = kleinblättrig schneiden) ist ein Fachbegriff aus der Küche und bedeutet beispielsweise Gemüse oder Fleisch (beispielsweise Rind, Kalb oder Lamm) in sehr feine Scheiben oder Streifen schneiden. Die Scheiben oder Streifen werden dann als Émincé bezeichnet. Sie werden dann einfa ....