Als Eisbergsalat, auch Eissalat, werden mehrere Sorten des Gartensalats (Lactuca sativa) mit fest geschlossenen Köpfen bezeichnet. Sie gehören zusammen mit dem Bataviasalat, einer älteren Form mit nach oben geöffneten Köpfen, zur Crisphead-Gruppe. Die Sprossachse ist stark gestaucht, die Blätter überlappen sich und bilden einen dichten, run...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Eisbergsalat
Zu der Zeit, als es noch keine Kühlanlagen gab, transportierte man diesen Salat, indem man große Eisstücke über die Ladungen schüttete und so durchs Land fuhr - soviel zur Herkunft seines Namens. Eissalat oder auch Eisbergsalat bildet große, dicht geschlossene Köpfe. Ohne Hüllblätter ähnelt e...
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42307
Eisbergsalat, Eissalat, Krachsalat, Crispsalat, iceberg lettuce, crisphead lettuce, laitue iceberg. Etwa dreimal so schwer wie Kopfsalat, liegen seine glänzenden Blätter eng an. Der Eisbergsalat ist knackig beim Hineinbeissen. Eine kleine Sorte ist in England sehr beliebt und wiegt ca. 100 g . Es gibt viele verschiedene Sorten, welche sich in der...
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https://www.gemueselexikon.ch/eisberg.htm
Eissalat oder Eisbergsalat gehört zur botanischen Familie der Korbblütler (bot.: Compositae oder Asteraceae). Er gehört zudem zur gleichen Art wie der Kopfsalat. Der bis zu 1500 g schwere Salat bildet sehr kompakte, geschlossene Köpfe. Seine hell- bis dunkelgrünen Blätter sind sehr fest und knackig. In Österre....
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https://www.lebensmittellexikon.de/
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