Eier aus allen Haltungsformen werden gemäß den EU-Vermarktungsnormen für Eier in die Güteklassen A, B und C sortiert und gekennzeichnet. Im Lebensmittelhandel werden nur Ei der Güteklasse A angeboten. Bei der Qualitätssortierung in der Eier-Packstelle werden die Schale, die Luftkammer als Frischemerkmal, das Eiklar, d...