Einsäuern , die Bereitung von Sauerfutter, s. Futterbereitung.
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https://www.retrobibliothek.de/retrobib/kuenstler/index_kuenstler_AE.html
durch natürliche Gärung Nahrungsmittel, besonders Gemüse, haltbarer machen. Die in der Luft enthaltenen Milchsäurebakterien vergären dabei den Zucker in den Gemüsen zu Milchsäure, die Fäulnis verhindert und den typischen Geschmack des Sauerkrauts, der sauren Gurken oder eingesäuerten grünen Bohnen verursacht. In der Landwirtschaft werden....
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https://www.wissen.de//lexikon/einsaeuern
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