Eine Mischung aus altem Champagner, Rohrzucker und oft auch Cognac. Die genaue Zusammensetzung der Dosage ist ein streng gehütetes Geheimnis jedes Champagner- und Sekt-Hauses. Mit der Dosage wird der beim Degorgieren (Enthefen) entstandene Flüssigkeitsverlunst in der Flasche ausgeglichen. Die Zusammensetzung und Menge der Dosage bestimmt...
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https://www.ecocktail.de/de/datenbank/warenkunde/glossar/D6.shtml
Als Dosage bezeichnet man die Zugabe von Rohrzucker zu Sekt oder Champagner.
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42232
Zusatz einer Lösung mit Zucker und Wein voriger Jahrgänge zu Schaumweinen; von Branntwein oder Wein voriger Jahrgänge bei Südweinen.
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42314
Dient der Geschmacksabstimmung bei der Schaumwein- und Sekt-Herstellung. Die Dosage ist eine Mischung aus Wein und Zuckersirup, die dem Schaumwein / Sekt vor dem endgültigen Verkorken hinzugefügt wird. >Siehe auch Flaschengärung
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https://www.wein-abc.de/weinlexikon/
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