Besonders starkes Bier (mindestens 18 % Stammwürze, fast 6 % Alkoholgehalt), das vornehmlich in Süddeutschland gebraut wird. Die Endung †“ator in einem Biernamen (z. B. Salvator) deutet meist darauf hin, daß es sich um einen Doppelbock handelt.
Doppelbock, dunkles Starkbier mit mindestens 16 % Stammwürze, das im Frühjahr gebraut wird.