Dauerbackwaren sind „Feine Backwaren“, die für einen längeren Zeitraum haltbar sind. Sie grenzen sich von Brot und Kleingebäck dadurch ab, dass sie mehr Zucker und Fett, aber weniger Feuchtigkeit enthalten. Zu den Dauerbackwaren zählen: == Herstellung == Zur Herstellung von Dauerbackwaren werden überwiegend kleberarmes Weizenmehl sowie we...