Cyanidin ist ein Farbstoff und zählt zur Gruppe der Anthocyanidine. Es ist in Glycosidform als Cyanin in vielen Pflanzen enthalten, darunter Rotkohl, rote Rosen, Hibiskus, Blaubeere, Erdbeere, Himbeere, Pflaume und Rhabarber. In Form eines Chelatkomplexes (Verbindung des Moleküls mit Metallionen) bewirkt es die blaue Farbe der Kornblume (Centaur...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Cyanidin
Innerhalb der Flavonoide zur Gruppe der Anthocyane zählender roter (in Säuren) und blauer (in Basen) Farbstoff, der in vielen Pflanzen und Früchten wie zum Beispiel Blaubeeren, Erdbeeren, Kornblumen, Pflaumen, roten Rosen, Rotkohl und Weintrauben (vor allem in den Schalen und Traubenkernen) enthalten ist. Der antioxidative Stoff hat eine ge...
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https://glossar.wein.plus/cyanidin
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