Canestrato Pugliese ist ein italienischer Schafskäse. == Historie == Seit mehr als 1000 Jahren wird im Gebiet Alta Murgia nahe Bari intensive Wald- und Weidewirtschaft praktiziert. Der Name des Canestrato Pugliese stammt von den geflochtenen Weidekörbchen, in denen er reift. Diese Körbchen werden im apulischen Dialekt `fiscelle` genannt sind .....