Birkensaft (auch Birkenwasser) ist eine klare, farblose Flüssigkeit, die im Frühjahr aus der Birke, insbesondere der Hänge-Birke, abgezapft werden kann oder aus Wunden austritt. == Geschmack und Gewinnung == Der Birkensaft hat einen leicht süßlichen, nicht sehr intensiven Geschmack und kann pur getrunken oder nach verschiedenen Rezepturen ver...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Birkensaft
[Achtung: Schreibweise von 1811] Der Birkensaft, des -es, plur. inusit. ein angenehmer Saft, welcher in Frühlinge aus den Birkenbäumen rinnet, wenn man sie anbohret, ehe die Blätter ausschlagen, und der, wenn er gehörig zubereitet wird, nicht nur dem Champagner nahe kommt, sondern auch eine gute Blutreinigung ist; das Bi...
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https://lexika.digitale-sammlungen.de/adelung/lemma/bsb00009131_4_2_2673
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