Bargkass (elsässisch; „Bergkäse“) ist ein französischer Rohmilchkäse, der in den Höhenregionen der Vogesen, insbesondere in den Ferme Auberges entlang der Route des Crêtes produziert wird. Es handelt sich um einen sogenannten Fermier-Käse, bei dem der Hersteller nur die Milch seiner eigenen Kühe verwenden darf. Bargkass-Leibe haben ein...