Banku (auch: Obenku, Akpele) ist neben Joloffreis, Fufu und Kelawele ein ghanaisches Nationalgericht. Banku ist ein Teigkloß, der aus gesäuertem Mehl hergestellt und zu soßigen Gerichten und Eintöpfen serviert wird. Er besteht meist aus Maismehl, häufig wird aber auch eine Mischung aus Mais- und Maniokmehl verwendet. Traditionell wird für di...