Baisers (frz. un baiser „Kuss“), auch Spanischer Wind, außerhalb Deutschlands Meringues genannt, sind ein Schaumgebäck aus gezuckertem Eischnee. Baisers werden bei etwa 100 °C für ein bis zwei Stunden mehr getrocknet als gebacken und sollten weiß bis blassgelb bleiben. == Herstellung == Nach den Leitsätzen für feine Backwaren des deutsc...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Baiser
Baiser das, Meringe, Gebäck aus Eischnee und Zucker.
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42134
Baiser (franz., spr. bäseh), Kuß; Zuckergebäck, welches aus zwei Halbkugeln besteht, die mit Schlagsahne gefüllt sind.
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https://www.retrobibliothek.de/retrobib/kuenstler/index_kuenstler_AE.html
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