Astaxanthin (AXT) ist ein natürlicher Farbstoff, der zu der Xanthophyll-Klasse von Carotinoiden zählt. Er ist für die Rotfärbung von Krebstieren verantwortlich und wird industriell aus der Alge Haematococcus pluvialis gewonnen. Der Farbstoff wurde früher auch als Haematochrom oder Haematochrome bezeichnet. Astaxanthin ist strukturell verwandt...
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Astaxanthin (griechisch astakos: auf eine Krebsart bezogen), zu den Xanthophyllen innerhalb der Carotinoide gehörendes, meist in einer roten Form erscheinendes Pigment des Hummerpanzers, das außerdem in anderen Krebstieren und in Stachelhäutern, und auch in anderen Tieren und Pflanzen vorkommt. Es hat das Molekula...
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