Önologie

Die Kellerwirtschaft oder Önologie (altgr. οἶνος oînos bzw. {Polytonisch|ϝοῖνος} woînos „Wein“ und -logie) ist ein Studienbereich der Weinproduktion. Sie befasst sich mit dem Keltern und dem Ausbau (Reifen) des Weines, dem ganzen Umfang der Weinherstellung. In einigen Ländern (so in Frankreich, Österreich, Schweiz , Deutschla...
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Önologie

Griechische Bezeichnung für die „Lehre und Wissenschaft vom Wein“ (oinos = Wein); ein Teilbereich ist die Ampelographie (Rebenkunde). Nach der griechischen Mythologie wird sie vom Namen des Königs Oineus abgeleitet, den der Weingott Dionysos den Weinbau lehrte. Früher wurde darunter die reine Kellertechnik in Abgrenzung zur Weinbergtechnik v...
Gefunden auf http://www.wein-plus.eu/de/%C3%96nologie_3.0.796.html
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