Die Merguez (/merˈgez/, von {arS|`مرقاز|w=mirqaz|b=Wurst}`) ist eine scharf gewürzte Hackfleisch-Bratwurst (zumeist Lamm) aus Nordafrika. == Herkunft == Durch den Zuzug von Einwanderern aus Nordafrika wurde sie schnell in Frankreich populär. Von dort aus verbreitete sie sich im restlichen Europa als Bestandteil der maghrebinischen Küche.....