Kajmak ist ein Milchprodukt aus Kuhmilch, die nach dem Melken erhitzt wird. Die beim Erhitzen entstehende Oberschicht aus Rahm wird dann in mehreren Schritten abgeschöpft. Nach dem Abschöpfen wird sie gelegentlich gesalzen um zu verhindern, dass sie sauer wird. Es ist im eigentlichen Sinne Schichtsahne und wird wie oben beschrieben hergestellt. ...