Synonym für Schönen; siehe dort. Schönen Sammelbeteichnung (auch Feinen) für Verfahren, um einen Jungwein zu „verschönern“, zu „verbessern“, zu „reinigen“ oder „haltbarer“ zu machen. Unter Entschleimen bzw. Klären hingegen werden in der Regel die Verfahren für Traubenmost verstanden. Früher war unter Schönung hauptsäc...
Gefunden auf
https://glossar.wein.plus/feinen
Feinen, das Reinigen (Desoxidieren und Entschwefeln) von Stahl im Elektroofen mittels reduzierender Schlacke.
Gefunden auf
https://www.enzyklo.de/Lokal/42134
Das Schönen ein Sammelbegriff für verschiedene traditionelle Methode zur Klärung von Wein. Gelegentlich wird auch der Begriff Feinen verwendet. Der Wein soll klar und ohne sichtbare Fremdstoffe oder Trübstoffe sein. Dies erreicht man in zwei oder mehr Stufen. Grobe, mechanisch abtrennbare Trübstoff....
Gefunden auf
https://www.lebensmittellexikon.de/
Keine exakte Übereinkunft gefunden.
